Axoa de veau 380g Accoceberry

L’Axoa de veau (se prononce: ‘achoa’) est une recette typiquement inspirée des saveurs du Pays Basque et est LA spécialité du village d’Espelette.
En basque « axoa, » signifie « haché ». Initialement, les fermiers basques le préparaient avec la viande disponible à la ferme. Ce plat traditionnel et artisanal est apprécié de toutes les familles du Sud-Ouest , il est synonyme de fêtes et de convivialité.

La réputation de la maison Accoceberry s’est bâtie sur sa recette de l’axoa de veau.
Pour retrouver ce goût de l'authenticité toute l’année sur votre table et faire plaisir à vos convives, nous vous avons concocté une belle recette, animée par l'envie de représenter la tradition du Pays basque. Nous avons sélectionné les plus belles parties du veau, épaule et collier, nous y incorporons des poivrons rouges, des poivrons verts, des oignons blancs et du piment d'Espelette, pour le goût, mais aussi pour les couleurs de notre pays. La cuisine ce n'est pas que les papilles, ce sont aussi les pupilles.
Fidèles à nos recettes, nous n'ajoutons ni colorants ni conservateurs. Nous portons un soin tout particulier aux temps de cuisson pour préserver les textures et les goûts.

ingrédients:

Epaule et bas carré de veau (67 %), oignons, poivrons rouges et verts, sel, poivre, piment d’Espelette AOP (0.07 %), thym, ail semoule.