Curcuma moulu 28g Cofrapep

Curcuma Longa
Origine : Madagascar

Cette plante est originaire de l’Inde, le curcuma que nous vous proposons a été cultivé à Madagascar qui en a fait une de ses spécialités.

Cette poudre de curcuma est exceptionnelle et n’a rien à voir avec les poudres vulgaires que vous connaissez, qui ne servent qu’à colorer les plats. Les rhizomes sont grossièrement épluchés, ce qui est rarement fait, pour ne conserver que le cœur, la partie la plus riche en curcumine et en essences, ensuite lentement séché au soleil et puis réduit en poudre, pour obtenir cette épice particulièrement odorante.

 Sa puissante odeur est légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, acre avec une agréable amertume.

Cette épice est un colorant puissant à l’instar du safran. On l’appelle d’ailleurs « safran bourbon » ou « safran des Indes ».